Không phải ai cũng biết cách chiên gà giòn không cần bột đâu nhé. Cái này là kinh nghiệm của mẹ mình truyền cho mình đấy. Chả là hôm muốn ăn gà chiên mà trong nhà lại hết bột lăn, bột chiên thế là mẹ mình áp dụng luôn cách này. Khá hiệu quả khi nhà không may hết bột mà chưa đi mua được ngay. Thi thoảng thay đổi cách làm cũng như đừng quá phụ thuộc vào các nguyên liệu có sẵn như vậy. Thử áp dụng làm cho cả nhà mình xem sao nhé.
Chiên gà giòn không cần bột có lợi ích gì?
Nhiều người cứ nghĩ rằng chiên gà mà không có bột sẽ không ngon, không giòn. Điều này có thể sẽ đúng với những người không có hoặc ít có kinh nghiệm. Nhưng với những bà nội trợ kỳ cựu thì chuyện này không vấn đề. Thậm chí nếu hiểu theo một góc độ nào đó thì chúng lại khá tố cho sức khỏe đó ạ.
Tốt cho sức khỏe
Các loại bột chiên giòn có thể không tốt cho sức khỏe nếu sử dụng nhiều. Ngay cả những sản phẩm bột chiên nổi tiếng hiện nay cũng ẩn chứa nhiều chất không tốt cho sức khỏe. Vì thế việc càng hạn chế sử dụng những loại phụ gia này sẽ càng tốt cho bản thân và người thân trong gia đình. Nên nhớ rằng những loại nước mắm đóng chai hiện tại cũng có sản phẩm nước mắm công nghiệp. Nó không thể tốt bằng nước mắm cá cơm truyền thống được. Vì thế càng ít sử dụng các sản phẩm này sẽ càng tốt. Ngay cả việc ăn nhiều những món chiên, rán nhiều dầu mỡ cũng ảnh hưởng tới cơ thể. Chú ý cách chế biến, ăn uống điều độ để có 1 sức khỏe ổn định.
Tiết kiệm thời gian
Không phải lăn bột cũng sẽ bỏ bớt đi 1 bước giúp gà chiên giòn mà không cần bột. Như thế chủ nhân sẽ không cần tốn thời gian công đoạn này. Rút ngắn được thời gian công sức chuẩn bị cho bữa của gia đình. Các thành viên cũng không phải chờ quá lâu để thưởng thức những món ngon từ bà , mẹ hay chị mình nữa.
Tiết kiệm chi phí
Không nhiều nhưng cũng sẽ cần thiết và có ý nghĩa đối với nhiều gia đình. Không phải ai cũng có điều kiện mua đủ các nguyên liệu khi làm các món chiên giòn. Thôi thì tiết kiệm được chút nào thì hay chút đấy.
Cách chiên gà giòn không cần bột có khó?
Không cần phải là những đầu bếp đại tài mà ai cũng có thể làm được. Nếu bạn đang muốn học thêm 1 món đề tăng thêm khả năng của bản thân thì đây là dịp tốt để thể hiện điều này. Hãy xem những bước chiên gà đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu
Muốn có da giòn thì đòi hỏi lớp da phải dai ngon. Và không phải loại da gà nào cũng giống nhau đâu nhé. Ngon nhất là các chú gà ta với da và thịt chất lượng. Tiếp sau đó là gà pha lai chọi. Cuối cùng là gà công nghiệp với thịt cũng như da gần như là kém nhất. Lớp da của chúng mềm và cũng dễ nát, đứt gãy đi kèm với nhiều mỡ.
Sơ chế gà
Loại bỏ những chất bẩn, lông lá còn xót lại trên bề mặt da, các nội tạng hoặc những phần thừa của gà. Loại bỏ các mùi khó chịu như mùi hôi, thức ăn còn xót lại. Chú ý dùng muối để rửa sạch kỹ càng mang tới cảm giác an toàn vệ sinh.
Luộc gà sơ qua
Việc luộc gà sẽ đảm bảo lớp da bên ngoài cứng lại giúp chiên gà giòn dễ hơn. Hơn nữa khi đã được luộc qua một lần cũng sẽ giúp gà dễ chín hơn. Có nhiều trường hợp chiên gà giòn tan rồi nhưng bên trong lại đỏ hỏn chưa chín. Lúc đấy thì có cho tiền không ai dám ăn.
Luộc gà nhỏ lửa và cho thêm muối và nhánh gừng đập nát vào cho thơm nhé. Đây là cách luộc mà gần như ai cũng biết và phải nắm được. Sau khi luộc xong vớt ra giá và để ráo nước tránh nước bay vào chảo dầu chiên gây nổ, bỏng.
Tẩm gia vị thấm đều
Các loại gia vị đã được chuẩn bị từ trước cần phải thấm đều vào bên trong của gà. Đem tới cảm giác ngon miệng, mùi thơm và có vị nhất định. Chúng bao gồm tỏi, nước mắm, tiêu, mì chính, dầu ăn. Tất cả đập dập và trộn với nhau tạo thành một dạng nước ướp thấm đều vào gà. Nên nhớ rằng cách chiên gà giòn không cần bột nên là những miếng gà vừa phải. Quá nhỏ sẽ giòn quá ăn không ngon còn quá lớn sẽ lâu chín.
- 1-2 thìa nước mắm
- 1/2 thìa hạt tiêu
- 1/2 thìa mì chính
- 1 thìa dầu ăn,
- 1 ít gừng băm.
- Tỏi đập dập
Thời gian ướp tối thiểu 15-30 phút nhé anh em !
Chiên gà giòn không cần bột ướp
Không cần phải có kỹ thuật cao siêu mới làm được điều này. Chỉ cần áp dụng đúng những bước dưới đây chắc chắn bạn sẽ thu được kết quả tốt.
- Chọn chảo có đáy sâu và lõm để giúp gà có thể ngập sâu trong dầu chiên và chín đều hơn. Không nên dùng chảo có đế bằng sẽ không đều giữa các phần.
- Đun nóng dầu vầ bắt đầu gắp từng miếng thịt gà vào. Không nên chút 1 phát tất cả vào sẽ bị nổ, cháy, bỏng nguy hiểm.
- Lửa ở mức vừa phải, liu riu không quá lớn. Nên để ở mức trung bình hoặc dưới trung bình. Việc này giúp kiểm soát được nhiệt độ tốt hơn. Không sợ bị cháy quá to gây tình trạng bên ngoài bị cháy, bên trong vẫn còn trống.
- Tiếp tục như vậy chiên cho tới khi da gà nâu vàng chín đều là có thể vớt ra khay để ráo mỡ. Có thể trải giấy báo, giấy ăn bên dưới loại bỏ những chất dầu béo còn xót lại.
- Để nguội vừa phải và tận hưởng, bài trí thêm với xà lách, cà chua, tương cà, tương ớt.
Muốn chiên gà giòn không cần bột cần chú ý điều gì?
Nói dễ thì rất dễ nhưng bảo khó thì không khó. Vẫn có những điều cần chú ý mà các bà nội trợ không thể bỏ qua được.
- Chọn nguyên liệu gà ta, gà lai chọi, gà dạng nuôi thả sẽ có chất lượng thịt tốt nhất.
- Nên luộc gà trước mới chiên giòn để chín đều. Nếu không muốn luộc thì gà cần cắt nhỏ nhưng như vậy sẽ không ngon.
- Lửa nhỏ, đều để tránh việc ngoái cháy trong sống. Đây là điều tối kỵ có thể gây ảnh hưởng tới người ăn bị đau bụng hoặc bệnh tật.
- Chú ý thấm dầu mỡ để giảm thiểu tối đa vì mỡ gà cũng khá là béo.
- Đảm bảo sự an toàn cho người chế biến bởi có nguy cơ bị bỏng. Tốt nhất đeo tạp dề dụng cụ bảo vệ và một đôi đũa dài.
Với những bước bên trên hy vọng rằng khách hàng đã biết cách chiên gà giòn không cần bột. Chúc các bạn có 1 bữa thịt gà chiên giòn đẳng cấp mà không sợ bị béo ảnh hưởng sức khỏe. Tiếp tục ủng hộ Gadondatviet.net nhé!
Discussion about this post